فرنی را میتوان در کنار شله زرد از مهمترین دسر های ایرانی مذهبی دانست که علاوه بر خوشمزگی ویژگی های بسیار خوبی برای بدن ما نیز دارد.برای آموزش پختن فرنی همراه دیجی جو باشید.
طرز تهیه فرنی با آرد برنج
آسان بودن پختن فرنی باعث گردیده که یکی از محبوب ترین غذاهای ماه رمضان بر سر سفره ی افطار در میان ما باشد و در هرزمانی چه تابستان و زمستان می توان سرو کرد. بیشترین زمانی که فرنی را مصرف می کنند، زمان افطار و سحر یا هنگامی است که شخصی دچار سرفه های متعددی می شود و به منظور گرم کردن گلوی او استفاده می کنند.
مواد لازم برای درست کردن فرنی با آرد برنج
فرنی (Ferni) که در برخی قسمتهای شبه‌قاره هند مشابه زبان فارسی phirni نامیده می‌شود غذایی است که با آرد برنج و شیر و سایر افزودنیها پخته می‌شود و معمولا همراه غذای اصلی یا به عنوان دسر مصرف می‌شود.
مواد لازم برای پختن فرنی
- شیر 4 لیوان
- آرد برنج 4 قاشق غذاخوری سرپر
- شکر 4 قاشق غذاخوری
- آب نصف استکان
- گلاب نصف استکان
- هل سائیده شده و پودر شده نصف قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده 1 قاشق مرباخوری برای تزیین
- دارچین برای تزیین
- خلال پسته برای تزیین
آموزش درست کردن فرنی خوشمزه
طرز تهیه مرحله به مرحله درست کردن فرنی با آرد برنج
ابتدا شیر سرد را با لیوان های دسته دار که در تمامی خانه ها یافت می شود در قابلمه مورد نظر ترجیحا (تفلون )بریزید.
چجوری بهترین فرنی را درست کنیم ؟
سپس آرد برنج را به همراه آب ، شکر و هل اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا آرد و شکر در شیر سرد حل شوند. مواد مخلوط شده را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتباً هم زنید اگر لحظاتی هم زدن را متوقف کنید، باعث می شود آرد برنج در شیر گلوله گلوله شود.
طرز تهیه فرنی با آرد برنج و نکات آن
افزودن گلاب
پس مرتباً به هم زنید تا کمی غلیظ شود .بعد گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا قوام و غلظت لازم برای فرنی بدست آید فرنی را بایستی سریعاً در کاسه های کوچکی که از قبل آماده چیده اید، بریزید دقت داشته باشید که در هنگام سرد شدن کمی سفت تر می شود پس وقتی از روی حرارت برمی دارید نه سفت و نه شل باشد.
نکته ای که لازم است ذکر شود این است که اگر هم اتفاقی فرنی تصادفا ته گرفت سعی کنید دیگر از ته قابلمه مواد را هم نزنید و از 2 میلی متر بالاتر قابلمه بقیه مواد را هم بزنید.
اصول درست کردن فرنی با طعمی فوق العاده
طرز تحیه فرنی شکلاتی و زعفرانی
میتوانید فرنی‌تان را به راحتی شکلاتی یا زعفرانی کنید. برای اینکه فرنی شکلاتی شود کافی است کمی پودر شکلات به مواد اضافه کنید و برای زعفرانی کردن آن کمی زعفران دم کشیده درون آن بریزید.
روش تزئین فرنی
فرنی در کنار شله زرد از جمله غذاهایی هستند که در سفره افطار اکثر ایرانی دیده می شود اما اگر قصد بر این باشد که فرنی را برای یک مجلس و میهمانان سرو کنید لازم به این اصل است که آن را با شکلی زیبا که آن را خوشمزه تر کند تزئین نمایید.
برای تزئین فرنی میتوانید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید . با نوک قاشق یا قطره چکان روی فرنی هایی که در کاسه ها کمی سرد شده و خود را گرفته چند قطره از زعفران دم کرده در وسط یا اطراف فرنی بریزید و با خلال پسته و یا کمی دارچینتزئین کنید.
روش تهیه فرنی برای نوزادان
ابتدا آرد برنج را با آب مخلوط کرده و بر روی اجاق قرار دهید تا خوب به هم بزنید که اولاً هم آرد برنج شما گلوله گلوله نشود و هم اینکه به غلظت مورد نظر برسد
بعد شکر را به آن اضافه کنید و با به هم بزنید.
زمانی که فرنی به غلظت مورد نظر رسید، آن را بردارید و اجازه بدهید کمی سرد شود و سپس شیر خشک را به آن اضافه کنید و باز به هم بزنید.
ارزش غذایی فرنی آرد برنج
-میزان انرژی که از خوردن فرنی آرد برنج به بدن وارد می شود حدود 374 کیلو کالری
-میزان کربوهیدرات 99 گرم
-والین 32 میلی گرم
-متیونین 11.99 میلی گرم
– تیروزین 28 میلی گرم
-سرین 25 کیلوگرم
-آرژین 45 میلی گرم
-لیسین 25 میلی گرم
درصورت افزودن عسل، انرژی دریافتی، 313 کیلوکالری، پتاسیم 26 میلی گرم،کربوهیدرات78 گرم، سدیم 5 میلی گرم، نیاسین0.099 میلی گرم، فسفر11 میلی گرم، پروتئین0.20 گرم و… می شود.
